Новое исследование предполагает, что глютен, содержащийся в целом ряде углеводов, может вызывать повреждение мозга у некоторых людей.

Хлеб, пирожные и пиво могут вызвать проблемы с памятью у некоторых людей.

Ученые из Университета Отаго в Новой Зеландии обнаружили, что глютен может не только приводить к увеличению веса, но и влиять на память у мышей.

Глютен — это белок, получаемый из пшеницы, ячменя и ржи, который можно найти во многих продуктах питания и напитках, таких как хлеб, пирожные и пиво.

У грызунов, которые употребляли рацион, содержащий 4,5% глютена, что эквивалентно среднесуточному потреблению глютена человеком, наблюдалось воспаление в гипоталамической области головного мозга.

По словам экспертов, этот тип воспаления может привести к повреждению головного мозга, увеличению веса и нарушению регуляции уровня глюкозы в крови.

В свою очередь, эти состояния могут увеличить риск нарушения функций памяти.

Исследователи не знают, почему возникает это воспаление, но, по-видимому, оно связано с экстремальной реакцией иммунной системы, подобной той, что наблюдается при целиакии.

Это означает, что нет причин запрещать хлеб, если у вас нет проблем с перевариванием глютена.

Ведущий исследователь, профессор Алекс Тапс, сказал: «Мы не утверждаем, что глютен вреден для всех. Для людей с толерантностью к глютену полный отказ от глютена может иметь последствия для здоровья, которые могут перевесить потенциальную пользу.

Часто люди не употребляют цельнозерновые продукты, а в продуктах высокой степени переработки, не содержащих глютен, часто мало клетчатки и много сахара».

Исследование, опубликованное в журнале нейроэндокринологии, включало анализ состояния здоровья мышей после корректировки их рациона питания.

В течение 14 с половиной недель мышей кормили одной из четырех диет: диетой с низким содержанием жиров, диетой с низким содержанием жиров с глютеном, диетой с высоким содержанием жиров, диетой с высоким содержанием жиров с глютеном.

Они обнаружили, что у всех мышей, которых кормили диетами с высоким содержанием глютена, был повышен уровень С-реактивного белка — маркера воспаления.

Это первое исследование, предполагающее, что глютен также может оказывать влияние на мозг людей с целиакией.

Хотя тесты еще не проводились на людях, профессор Алекс сказал, что у мышей очень похожая кровеносная, репродуктивная, пищеварительная, гормональная и нервная системы.

«Таким образом, вполне возможно, что то же самое воспаление, которое мы обнаружили у мышей, может произойти и у людей», — объяснил он.

Люди, которые не могут употреблять глютен, либо страдают непереносимостью глютена, либо целиакией — и то, и другое вызывается глютеном, но это отдельные состояния с разными причинами.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, которым страдает каждый 100 человек в Великобритании.

Это происходит, когда иммунная система организма ошибочно атакует собственные ткани при употреблении глютена, вызывая повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника.

Это приводит к тому, что организм не может должным образом усваивать питательные вещества из пищи и вызывает боль в желудке.

Нет никакого лекарства, кроме полного отказа от глютена и потенциальных загрязнителей.

Непереносимость глютена, которой страдают до шести процентов британцев, означает, что ваш организм не может должным образом переваривать глютен.

Это вызывает такие симптомы, как вздутие живота, боль в животе или зудящая кожная сыпь, обычно в течение нескольких часов после еды.

Похожие записи:

20-секундная жизнь: Генри Молисон – человек, который всё забывал Решительность человека определяется клетками мозга, ответственными за память Учёные рассказали, после какого возраста мозг начинает стареть Самый крупный кит поглощает пищи в день в 3 раза больше, чем считалось ранее Учёные изучили червей, чтобы понять голодного человека